香煎素藕饼
发表于 ： 2022年 4月 20日 周三 12:37 pm
1. 3朵干香菇泡发，切碎，少许油煎香备用
2. 一节脆藕削皮切碎
3. 一根胡萝卜削皮切碎
4. 香菜8,9根洗净切碎
5. 1杯素鱼浆，1大勺鹰嘴豆粉（没有素鱼浆和鹰豆粉，可用一般的面粉代替，主要是起到粘着的作用）
混合以上材料，打入2个鸡蛋，适量胡椒粉，盐拌匀。做成小丸（我是用小号冰激凌勺）。平底不沾平底锅，放入少量油，中火，放入藕丸，压平成饼，两边煎焦黄即可。
最后撒上些炒香的芝麻。
需要花些时间做，但所需营养都有: 蛋白质，维生素，淀粉，纤维，就不用别的菜啦
一次可以做一批，煎好的藕饼放入冷冻，吃时气炸锅加热几分钟，或者平底锅小火煎热，就行了。